15 astuces simples et savoureuses pour réussir ton barbecue à coup sûr

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  • Enveloppe viande ou poisson dans du papier alu avec herbes, ail, citron… pour une cuisson douce et parfumée.





ASSAISONNEMENT & MARINADES

11. Marinades maison = plus de goût

  • Huile + herbes + épices + citron ou vinaigre.

  • Laisse mariner 2 à 12h selon les aliments.

12. Sale en fin de cuisson

  • Pour les viandes rouges : saler trop tôt dessèche. Poivre ou herbes avant cuisson = OK.

HYGIÈNE & ORGANISATION

13. Deux zones de cuisson

  • Une zone chaude (cuisson directe) + une zone tiède (cuisson indirecte ou maintien au chaud).

14. Ustensiles propres, planches séparées

  • Évite les contaminations (viande crue/cuise).

  • Utilise des pinces propres pour les viandes cuites.

15. Nettoie la grille pendant qu’elle est chaude

  • Brosse métallique + un demi-citron ou oignon sur la grille chaude = dégraissage naturel et désinfection.

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