On entend souvent que les légumes sont fades ou ennuyeux.
En réalité, le problème vient souvent davantage de la préparation que des légumes eux-mêmes.
Avec quelques techniques simples, ils peuvent devenir l’un des meilleurs éléments du repas.
1. Les rôtir au four
Les légumes prennent beaucoup plus de goût lorsqu’ils sont rôtis.
Carottes, courgettes, aubergines, chou-fleur ou patates douces deviennent plus fondants à l’intérieur et légèrement caramélisés à l’extérieur.
Un peu d’huile d’olive, du sel et des épices suffisent.
2. Utiliser des épices
Paprika, cumin, curry, ail en poudre ou herbes de Provence peuvent complètement transformer des légumes simples.
N’hésitez pas à varier selon le plat.
3. Ajouter de l’acidité
Quelques gouttes de citron ou un peu de vinaigre peuvent réveiller les saveurs.
C’est particulièrement efficace avec les légumes rôtis ou grillés.
4. Ajouter une sauce
Une bonne sauce change tout.
Essayez par exemple une sauce au yaourt, au tahini, au citron ou une vinaigrette légèrement moutardée.