5. Cuire à température trop basse
Une température insuffisante donne souvent des légumes mous.
Pour la plupart des légumes, un four bien chaud permet une meilleure caramélisation.
6. Ajouter trop tôt certains ingrédients
L’ail frais, certaines herbes ou encore le fromage peuvent brûler s’ils sont ajoutés dès le début.
Ajoutez-les plutôt en cours ou en fin de cuisson.
7. Ne jamais retourner les légumes
Retourner les morceaux une fois pendant la cuisson permet d’obtenir plusieurs faces bien dorées.
L’astuce Chef Mamie !
Mélangez vos légumes avec de l’huile d’olive, du paprika, un peu d’ail en poudre et du thym avant cuisson. À la sortie du four, ajoutez quelques gouttes de citron pour réveiller toutes les saveurs.