5. Surcharger la poêle
Trop d’aliments font chuter la température.
Ils libèrent alors davantage d’eau et risquent de coller.
6. Utiliser un feu trop fort
Une température excessive peut brûler la surface avant que l’intérieur soit cuit.
Le fond accroche alors très vite.
7. Utiliser une poêle très abîmée
Un revêtement rayé ou une surface fortement usée peut perdre ses propriétés.
L’astuce ChefMamie
Quand un aliment semble accroché, attendez quelques secondes avant de forcer avec la spatule. Très souvent, il se détache seul une fois bien doré.