5. Ajouter la sauce trop tôt
Une sauce liquide détrempe rapidement une panure ou des légumes rôtis.
Ajoutez-la au dernier moment.
6. Ranger des restes encore chauds
Attendez qu’ils aient suffisamment refroidi avant de les mettre dans une boîte au réfrigérateur.
7. Les réchauffer au mauvais endroit
Le micro-ondes est pratique, mais il ramollit souvent les aliments croustillants.
Pour les frites, panures ou légumes rôtis, le four ou l’Air Fryer donnent généralement un meilleur résultat.
L’astuce ChefMamie
Quand vous voulez conserver du croustillant, retenez une règle simple : éviter que la vapeur reste enfermée autour des aliments.