Le chou-fleur a parfois mauvaise réputation : trop fade, trop mou ou peu appétissant.
Pourtant, bien préparé, il peut devenir croustillant, crémeux ou même remplacer certains féculents.
1. Le rôtir au four
Coupez-le en fleurettes, ajoutez de l’huile d’olive, du paprika, du sel et du poivre.
Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
2. Le préparer en gratin
Ajoutez une sauce crémeuse et un peu de fromage puis faites gratiner.
C’est une version simple et réconfortante.
3. Le transformer en purée
Une fois cuit, mixez-le avec un peu de beurre ou de crème.
Vous obtenez une purée légère et très douce.