5. Garder la racine jusqu’à la fin
Commencez par l’autre extrémité et retirez la partie racinaire seulement lorsque l’oignon est presque entièrement découpé.
6. Ne pas utiliser un couteau dentelé
Il écrase davantage la chair qu’une lame bien lisse.
7. Travailler rapidement
Préparez tout votre matériel avant de commencer afin de ne pas laisser l’oignon coupé inutilement longtemps devant vous.
8. Éviter de toucher vos yeux
Même après la découpe, du jus d’oignon peut rester sur les doigts.
Lavez soigneusement vos mains.
L’astuce ChefMamie
La combinaison la plus simple reste : oignon frais, couteau parfaitement aiguisé et fenêtre ouverte.