5. Ajouter des herbes fraîches à la fin
Persil, coriandre, ciboulette ou basilic perdent une partie de leur fraîcheur lorsqu’ils cuisent trop longtemps.
Ajoutez-les juste avant de servir.
6. Jouer avec les textures
Ajoutez des croûtons, des graines, des pois chiches croustillants ou quelques noix.
Cela rend immédiatement la soupe plus intéressante.
7. Ajouter une touche crémeuse
Crème, yaourt, lait de coco ou fromage frais peuvent adoucir certaines soupes et leur donner une texture plus veloutée.
8. Goûter avant de servir
C’est évident, mais c’est souvent oublié.
Avant de servir, goûtez et ajustez le sel, le poivre, l’acidité ou les épices.
Le petit plus..
Un simple filet d’huile d’olive, quelques herbes fraîches et des croûtons au moment de servir peuvent transformer visuellement une soupe très simple en plat beaucoup plus gourmand.