5. Mal doser le café
Trop peu de café donne une boisson fade.
Trop de café peut rendre la tasse agressive et déséquilibrée.
6. Négliger le nettoyage de la cafetière
Les huiles de café s’accumulent avec le temps et peuvent donner un goût rance.
Nettoyez régulièrement les parties en contact avec le café.
7. Réchauffer le café plusieurs fois
À force d’être réchauffé, le café perd beaucoup de ses arômes et devient souvent plus amer.
8. Ajouter trop de sucre trop vite
Goûtez d’abord.
Parfois, un café bien préparé demande beaucoup moins de sucre qu’on ne le pense.
L’astuce ChefMamie
Conservez le café dans un contenant bien fermé, à l’abri de la lumière et de l’humidité.