5. Le poulet
Le découper immédiatement après cuisson peut faire perdre une partie de son jus.
Laissez-le reposer quelques minutes.
6. Les légumes au four
S’ils sont trop nombreux sur la plaque, ils vont cuire dans leur vapeur.
Laissez de l’espace entre les morceaux.
7. L’ail
Ajouté trop tôt à feu vif, il peut brûler et devenir amer.
Ajoutez-le plutôt après les ingrédients qui demandent plus de cuisson.
8. Le fromage râpé dans une sauce
Une température trop élevée peut le rendre granuleux. Incorporez-le plutôt à feu doux ou hors du feu.
9. Les herbes fraîches
Certaines perdent beaucoup de leur parfum lorsqu’elles cuisent trop longtemps.
Gardez-en une partie pour la finition.
L’astuce ChefMamie
Avant de chercher une nouvelle recette, essayez parfois simplement de changer la méthode de cuisson d’un ingrédient que vous utilisez déjà. C’est souvent là que se cache la plus grande différence.