6. Miser sur le contraste
Associez plusieurs couleurs lorsque la recette le permet : tomates, herbes, légumes, épices…
7. Ajouter du croustillant
Quelques graines, noix, croûtons ou oignons frits donnent à la fois du relief et de la texture.
8. Nettoyer le bord de l’assiette
Une petite éclaboussure suffit parfois à rendre le plat moins appétissant.
Passez rapidement un papier propre autour du bord avant de servir.
9. Terminer avec une touche brillante
Un petit filet d’huile d’olive sur les légumes ou les pâtes peut apporter un joli fini.
L’astuce ChefMamie
Gardez toujours un peu de garniture de côté pendant la préparation pour décorer au dernier moment.