Cette crème est un vrai régal de quoi ravir les papilles. Pour la préparer, vous aurez besoin de :
- 1 L de lait,
- 6 oeufs,
- 100 g de sucre en poudre,
- 1 gousse de vanille.
Pour le caramel
- 100 g de sucre en poudre,
- 10 cl d’eau
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C
Pour le caramel
- Mettre le sucre et l’eau dans une casserole, puis porter à ébullition et laisser légèrement caraméliser. Verser ensuite directement dans les ramequins.
- Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en 2 puis grattée. Fouetter les oeufs avec le sucre, puis verser le lait sur ce mélange et fouetter. Remplir les ramequins.
- Enfourner les crèmes placées sur une plaque au bain-marie pendant 30 à 40 min. à 180 °C.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
- Laisser les crèmes refroidir avant de les démouler.