Recettes saines et rapides pour l’hiver
L’hiver, on a envie de plats réconfortants, mais aussi sains et rapides à préparer ! Voici des idées de recettes simples, nourrissantes et de saison pour te réchauffer.
Soupes & Veloutés (15 min max)
Velouté de courge & lentilles corail (protéiné & réconfortant)
Ingrédients (2 personnes)
- 300g de courge (butternut ou potimarron)
- 50g de lentilles corail
- 1 oignon
- 500 ml d’eau ou bouillon de légumes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Épices : curcuma, cumin, poivre
Préparation :
- Épluche et coupe la courge en dés.
- Fais revenir l’oignon avec l’huile d’olive.
- Ajoute la courge, les lentilles et le bouillon.
- Laisse cuire 15 min, puis mixe.
✔ Astuce : Ajoute un filet de crème ou du lait de coco pour encore plus d’onctuosité.
Soupe express aux légumes verts & pois chiches
Ingrédients
- 1 courgette
- 1 poireau
- 1 poignée d’épinards frais
- 100g de pois chiches (en boîte, rincés)
- 500 ml d’eau ou bouillon
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel et poivre
Préparation :
- Coupe les légumes en morceaux.
- Fais cuire 10 min dans le bouillon.
- Ajoute les pois chiches et mixe légèrement.
✔ Protéiné, rassasiant et plein de fibres !
Plats rapides & sains (20 min max)
Poêlée de quinoa, champignons & épinards
Ingrédients
- 100g de quinoa
- 1 poignée de champignons émincés
- 1 poignée d’épinards
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Option : fromage râpé ou levure maltée
Préparation :
- Fais cuire le quinoa (10 min).
- Fais revenir les champignons et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajoute les épinards, puis mélange avec le quinoa.
✔ Astuce : Ajoute des graines de courge pour plus de croquant.
Dahl de lentilles corail & patate douce (réconfortant & rapide)
Ingrédients
- 100g de lentilles corail
- 1 petite patate douce
- 200 ml de lait de coco
- 1 c. à café de curry
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d’huile de coco
Préparation :
- Épluche et coupe la patate douce en cubes.
- Fais revenir l’oignon avec l’huile de coco.
- Ajoute les lentilles, la patate douce, les épices et 300 ml d’eau.
- Laisse mijoter 15 min, puis ajoute le lait de coco.
Parfait avec du riz basmati !