Voici une recette simple pour un cake healthy : moelleux, sans sucre raffiné, et riche en nutriments !
Cake healthy aux bananes et aux noix (sans sucre raffiné, sans beurre)
Ingrédients :
- 2 bananes bien mûres (pour sucrer naturellement)
- 2 œufs
- 150 g de farine complète (ou farine de riz pour une version sans gluten)
- 1 c. à soupe de poudre à lever (levure chimique)
- 50 g de yaourt nature (ou yaourt à la noix de coco pour une version vegan)
- 1 c. à soupe d’huile de coco fondue (ou huile d’olive)
- 50 g de noix de pécan ou amandes concassées (optionnel mais délicieux)
- 1 c. à café de cannelle en poudre (facultatif, pour parfumer)
- 1 c. à café d’extrait de vanille (pour un goût plus gourmand)
- Une pincée de sel
Préparation :
1️⃣ Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
2️⃣ Écraser les bananes dans un grand saladier pour les réduire en purée.
3️⃣ Ajouter les œufs, le yaourt et l’huile de coco dans la purée de bananes. Mélangez bien.
4️⃣ Incorporer les ingrédients secs : farine complète, poudre à lever, cannelle, et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
5️⃣ Ajouter les noix concassées si vous en utilisez, puis mélangez.
6️⃣ Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé ou légèrement huilé.
7️⃣ Enfourner pendant 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
8️⃣ Laisser refroidir avant de démouler et déguster !
Variantes et astuces :
✔ Pour une texture plus moelleuse, ajoutez un peu de lait végétal ou de compote de pommes.
✔ Ajoutez des fruits : raisins secs, framboises ou dés de pomme pour plus de saveurs.
✔ Version encore plus protéinée : remplacez 1/3 de la farine par de la poudre d’amande ou de la farine de pois chiche.