Lorsque l’on a un cholestérol élevé, il est important d’éviter certains aliments qui favorisent l’augmentation du LDL (le “mauvais” cholestérol), tout en privilégiant ceux qui augmentent le HDL (le “bon” cholestérol). Voici une liste claire et pratique des aliments à éviter ou limiter, avec des explications simples
ALIMENTS À ÉVITER (ou fortement limiter)
1. Graisses saturées
Elles augmentent directement le mauvais cholestérol (LDL).
À éviter :
Beurre, saindoux
Crème entière
Fromages gras (camembert, roquefort, brie, cheddar, etc.)
Viandes grasses (côte de bœuf, entrecôte, agneau…)
Charcuteries (saucisson, jambon sec, pâté, rillettes…)
Produits industriels riches en huile de palme ou de coco
2. Produits ultra-transformés et fritures
Riches en graisses trans et sucres cachés, très néfastes pour les artères.
À éviter :
Frites, nuggets, panures industrielles
Viennoiseries, pâtisseries industrielles
Gâteaux, biscuits, barres chocolatées
Plats cuisinés du commerce
Popcorn au micro-ondes
Fast food
3. Viandes rouges en excès
Même maigres, elles contiennent des graisses saturées.
À limiter à 1 fois/semaine :
Bœuf, veau, porc
Dinde ou poulet avec la peau
4. Sucres raffinés
Un excès de sucre peut augmenter les triglycérides et aggraver le cholestérol.
À éviter :
Boissons sucrées, sodas
Jus industriels
Bonbons, confitures sucrées
Pain blanc, riz blanc, céréales sucrées
5. Sel en excès
Même si ce n’est pas directement lié au cholestérol, le sel favorise l’hypertension, souvent associée à un excès de cholestérol.
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