Préparer de l’huile d’olive aromatisée maison est simple, délicieux et permet de rehausser facilement tes plats. Tu peux en faire avec herbes, épices, zestes, ail, piment, agrumes… Voici comment faire !
Précautions importantes
Utilise de l’huile d’olive extra vierge de bonne qualité.
Stérilise les bouteilles ou bocaux (dans l’eau bouillante ou au four 10 min).
Si tu utilises des ingrédients frais (ail, herbes fraîches, agrumes…), fais-les sécher complètement ou conserve l’huile au frigo et consomme-la rapidement (risque de botulisme sinon).
Les versions avec ingrédients secs (épices, herbes séchées) se conservent plusieurs semaines à température ambiante.
Méthode de base
1. Choisir les arômes
Tu peux en préparer plusieurs petites bouteilles avec différents parfums :
| Type d’arôme | Exemples populaires |
|---|---|
| Herbes | Romarin, thym, origan, laurier, sauge |
| Épices | Poivre noir, graines de coriandre, cumin, piment, paprika fumé |
| Fruits secs | Ail séché, tomates séchées, zestes de citron/orange séchés |
| Frais (avec prudence) | Ail, citron frais, piment frais, basilic frais |
2. Infusion à froid (méthode simple)
Remplis une bouteille stérilisée avec ton huile d’olive.
Ajoute les ingrédients secs ou bien séchés.
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