Les lentilles sont économiques, faciles à conserver et particulièrement pratiques pour préparer des repas complets.
Pourtant, on les associe encore souvent uniquement aux soupes ou aux plats mijotés.
Elles peuvent en réalité être utilisées de nombreuses façons, aussi bien chaudes que froides.
1. Préparer une salade de lentilles
Une fois refroidies, les lentilles constituent une excellente base de salade.
Ajoutez des tomates, des concombres, des herbes fraîches et une vinaigrette à la moutarde.
Pour un repas plus complet, ajoutez des œufs, du poulet ou du poisson.
2. Faire des galettes
Mélangez des lentilles cuites avec un œuf, quelques épices et un peu de chapelure.
Écrasez légèrement la préparation puis formez de petites galettes.
Faites-les dorer à la poêle avec un filet d’huile.
3. Les utiliser dans une sauce pour les pâtes
Les lentilles peuvent remplacer une partie de la viande dans une sauce tomate.
Faites revenir de l’oignon et de l’ail, ajoutez des tomates concassées puis des lentilles déjà cuites.
Laissez mijoter quelques minutes avant de servir avec des pâtes.
4. Préparer des lentilles façon curry
Faites revenir de l’oignon avec du curry, du cumin et un peu d’ail.
Ajoutez des lentilles, des tomates et éventuellement du lait de coco.
Vous obtenez un plat simple, parfumé et très réconfortant.