Une pincée de trop peut suffire à gâcher une soupe, une sauce ou un plat mijoté. Pourtant, tout n’est pas forcément perdu..
Voici 7 astuces de grand-mère pour le rattraper sans tout jeter :
1. Augmenter la quantité
Lorsque c’est possible, ajoutez davantage des ingrédients principaux non salés : légumes, tomates, bouillon sans sel ou légumineuses.
2. Ajouter un peu de liquide
Pour une soupe ou une sauce, quelques cuillères d’eau peuvent diminuer la concentration en sel.
Faites ensuite mijoter pour retrouver la bonne texture.
3. Miser sur l’acidité
Quelques gouttes de citron ou de vinaigre ne retirent pas le sel, mais peuvent rééquilibrer la perception du goût.
4. Ajouter un produit crémeux
Dans certaines recettes, un peu de crème, de lait de coco ou de yaourt peut adoucir l’ensemble.