Une laitue légèrement flétrie ne signifie pas nécessairement qu’elle doit être jetée.
Lorsqu’elle est encore saine mais simplement ramollie, le froid peut parfois améliorer sa texture.
Cette astuce toute simple redonne du croquant à une salade fatiguée :
La méthode :
– Séparez les feuilles puis retirez celles qui sont réellement abîmées.
– Plongez les feuilles restantes quelques minutes dans un grand saladier d’eau très froide.
– Vous pouvez ajouter quelques glaçons.
– Égouttez ensuite soigneusement et séchez dans une essoreuse.