RECETTE facile et un vrai délice.
Temps de préparation : ~30/40 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3/4 carottes
- 2 poivrons (1 demi chacun)
- 2 burrata à la truffe (trouvées au rayon frais de @monoprix). Sinon une simple mozzarella avec de l’huile d’olives fait l’affaire – lait de coco (vous pouvez la remplacer avec de la crème fraîche si vous n’aimez pas la coco)
- 2 cm d’un morceau de gingembre frais (il ne faut surtout pas trop en mettre)
- 1/2 citron jaune frais
- curcuma
- persil
- sel
- poivre
- graines de courges
Coulis de carottes
Mixer : Carottes, gingembre, lait de coco
Ajouter : persil, sel, poivre, citron
Mettre le poivron au four pendant 15 min à 180°C
Farcir le poivron avec ce que vous voulez ou ce que vous avez dans le frigo. Moi j’ai choisi du riz complet nature avec de l’huile d’olives car le coulis de carottes est imposant en goût. Mais à vous de choisir votre farce.
Ajouter 1/2 burrata sur chaque poivron
Saupoudrer les graines de courges