On peut acheter un très bon café et malgré tout obtenir une tasse amère, trop plate ou sans arôme. Souvent, le problème vient de petits gestes du quotidien.
1. Utiliser une eau de mauvaise qualité
Le café est composé en grande partie d’eau.
Une eau très chlorée ou au goût marqué peut modifier le résultat final.
2. Conserver le café trop longtemps ouvert
Une fois le paquet ouvert, les arômes s’échappent progressivement.
Refermez-le bien et évitez de le laisser exposé à l’air.
3. Le stocker près de la chaleur
Le café n’aime ni la chaleur ni la lumière.
Évitez donc de le conserver juste à côté du four ou d’une plaque de cuisson.
4. Utiliser de l’eau trop chaude
Une eau excessivement chaude peut accentuer l’amertume.
Laissez légèrement redescendre la température après l’ébullition avant de verser.