Couper quelques oignons peut rapidement transformer la préparation du dîner en séance de larmes.
Ce phénomène est lié aux substances libérées lorsque l’on coupe les cellules de l’oignon.
1. Utiliser un couteau très bien aiguisé
Un couteau tranchant écrase moins les cellules.
Il libère donc généralement moins de substances irritantes qu’une lame émoussée.
2. Mettre l’oignon au frais avant de le couper
Placez-le au réfrigérateur un peu avant la préparation.
Le froid peut ralentir certaines réactions responsables de l’irritation.
3. Couper près d’une fenêtre ouverte
Une légère circulation d’air peut éloigner une partie des composés irritants de votre visage.
4. Éviter de mettre votre visage juste au-dessus de la planche
Reculez légèrement pendant la découpe.