Il s’agit de verrines de mousse de carottes décorées avec une chantilly au fromage frais et aux herbes. Idéales pour l’apéro
Ingrédients
- 6 carottes
- 1 petit morceau de potiron
- Une branche de celeri
- 50ml de crème liquide
- Sel
- Poivre
- Cumin
Préparation :
Coupez les carottes et le morceau de potiron en petits morceaux puis les mettre dans une casserole.
Ajouter la branche de céleri, sel, poivre, cumin et couvrir avec de l’eau.
Cuire sur feu moyen jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus d’eau.
Ajouter la crème liquide puis mixer le tout de sorte à obtenir une texture mousseuse.
Chantilly :
- 100g de fromage frais
- 150ml de crème liquide froide
- Sel
- Poivre
- 1 gousse d’ail
- Ciboulette
- Zestes de citron
Préparation :
Dans le bol du robot, mettre la crème et le fromage (froids) puis monter en chantilly.
Une fois que cette dernière est bien ferme ajouter l’ail râpé, la ciboulette, le sel et poivre et incorporer délicatement.
Mettre dans une poche munie d’une douille cannelée.
Mettre la mousse de carotte dans les verrines, puis la chantilly au fromage et décorer avec ciboulette et zestes de citron.
Réserver au frais.