L’épice chaat masala vous connaissez? C’est un mélange d’épices légèrement acidulé que j’ai découvert lors de mon trip en Malaisie. Il se compose de cumin, de coriandre, de gingembre, de sel/poivre, de piment, de muscade et quelques épices typiquement indiennes (comme le kala namak). Ce mélange d’épices relève légèrement le goût ! J’adore
A ma grande surprise je l’ai trouvé à la grande épicerie de Paris, mais d’après le vendeur c’est un mélange que vous pouvez trouver facilement aux rayons “épicerie”
Préparation : 20min
Cuisson : 50 min
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS:
- 750g de petites patates, coupées en longueur de 1cm
- Sel/poivre
- 2 càs d’huile d’olives
- 1 càs de l’épice chaat masala
- ½ càc de poudre de curcuma
- 250g yaourt grecque (pour sa texture)
- ½ petit oignon rouge, pelé et coupé en longueur
- 1 piment vert finement tranché
- 1/2 bouquet de coriandre fraiche
Pour le mélange de coriandre :
- 1/2 bouquet de coriandre fraiche
- 1 piment vert finement tranché (si vous aimé le piment)
- Jus de 1/4 de citron
- 60ml olive oil
- 1/4 càc de sucre en poudre (optionnel)
- ¼ càc de chaat masala
- Sel
PREPARATION :
- Préchauffez le four à 220°C
- Faites bouillir les patates coupées dans une casserole d’eau chaude pendant 5min et ajoutez 1càc de sel.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 min ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque cuites.
- Egouttez et séchez
- Enfournez pendant 35 min dans un grand plat tapissé de papier sulfurisé et mélangez avec l’huile, le chaat masala, le curcuma, 1/2càc de sel et 1càc de poivre.
- Remuez 1 à 2 fois et laisser rôtir jusqu’à ce que les patates deviennent bien dorées.
- Pendant ce temps, mixez toutes les épices du mélange de coriandre dans un petit mixeur
- Etalez le yaourt sur une grande assiette et recouvrez le du mélange de coriandre
- Ajoutez les pommes de terres, l’oignon coupé
- Saupoudrez les graines de sésames noirs