C’est le retour des soupes-repas ! Comme ce velouté de brocolis aux amandes dont vous me donnerez des nouvelles ! –
Voici la recette :
Ingrédients :
- 1 brocolis
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 800 ml de bouillon de légumes
- Huile
- Poignée d’amandes entières
Préparation :
- Dans une poêle, ajouter votre oignon avec de l’huile d’olive pendant 5-10 mn
- Ajouter le bouillon
- Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux et le brocolis
- Lorsque c’est cuit (ça va vite, ne « surcuisez » pas), jeter les amandes dans la soupe
- Passer au blender pour un effet onctueux à souhait (inutile de mettre de la crème de soja !).