Je vous propose la recette des yoyos tunisiens que j’ai réalisé aujourd’hui pour le goûter.
Mes convives ont été épaté par cette gourmandise orientale. Elle sont moelleuse, fondante enrobée de miel et si délicieuse ????
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 150 g de sucre
- 100 ml de l’huile
- 50 ml de lait
- 1 sachet de vanille
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature
- Une pincée de sel
- 650 g de farine (n’hésitez pas à rajouter la farine si vous remarquez que votre pâte est trop collante)
Préparation :
- Dans la cuve de robot, verser le lait, l’huile, le sucre et le sucre vanille. Mélanger.
- Ajouter les oeufs, le yaourt. Bien mélanger. Incorporer progressivement la farine tamisée et la levure chimique et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène lisse et légèrement collante.
- Huiler légèrement le plan de travail. Étaler la pâte en une abaisse d’environ 8 mm d’épaisseur, puis à l’aide d’un emporte-pièce ( ou un verre à thé) former un cercle et faire un trou au milieu de ce cercle.
- Plonger les yoyo dans l’huile chaude ( sur feu doux) . Les retourner fréquemment jusqu’à ce qu’il soient dorés ( l’huile ne doit pas être trop bouillante au risque de trop cuire l’extérieur des beignets sans que l’intérieur ne soit cuit). Tremper les yoyos directement dans le miel puis parsemer d’amande aux pistaches concassées. .
- Se déguste chaud froid accompagné d’un bon verre à thé.