J’ai réalisé aujourd’hui un crumb cake. Ça faisait longtemps que je l’avait pas fait, mais à la demande de ma fille qui avait encore envie d’un cake aux fruits, j’ai repensé à ce cake au crumble et je me suis dit pourquoi pas vous reposter la recette. il est ultra moelleux, fuité et croustillant par son crumble. Un cake vraiment parfait pour vos convives.
Ingrédients :
- 2 oeufs à température ambiante
- 124 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 2 levures chimique
- 2 sachets de sucre vanille
- 2 yaourts nature à température ambiante
- 260 g de farine
- Des fruits surgelé framboises/ fraises ou pommes .
Crumble:
- 100g de farine
- 70 g de beurre
- 4 c à s de cassonade.
Préparation :
- Pétrir ensemble de bout des doigts le beurre, la farine et le sucre.
- Réserver au frais.
- Pendant ce temps, fouetter les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchissement de mélange.
- Ajouter le beurre, ensuite les yaourts. Mélanger. Incorporer la farine tamisée et la levure chimique et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule ou un fouet.
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné ( moule rond 20 cm ou rectangulaire )
- Couvrir de fruit puis émietter la pâte à crumble dessus. .
- Enfourner à 175 °C pendant 35 à 40 mn. À surveiller bien sûr.