Ultra moelleux et super gourmand que vous en ferez qu’une bouchée ! Au speculoos pour changer du chocolat ou glaçage royal.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- 8 g de levure boulangère fraîche
- 70 g de beurre mou
- Huile pour la cuisson
Glaçage :
- 200 g de pâte à tartiner speculoos
- Speculoos mixé
- Speculoos
- Dans un bol faire tiédir le lait quelques secondes au micro ondes, puis ajouter la levure boulangère dedans et laisser 5 minutes.
- Dans le bol de votre robot mettre la farine, le sucre, sucre vanillé et les oeufs puis mélanger et ajouter le lait + levure boulangère et pétrir 5 minutes.
- Couper votre beurre en petits morceaux et incorporer le à la pâte.
- Continuer de travailler la pâte quelques minutes.
- Rassembler la pâte en faisant une boule et couvrez la.
- Laisser pousser la pâte 1h30 près d’une source à chaleur ou sous une couette.
- Fariné légèrement votre plan de travail et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (5 à 7mm d’épaisseur).
- Couper avec un emporte pièce et avec un bouchon d’une bouteille d’eau pour le centre.
- Placer les donuts sur du papier cuisson et recouvrer les d’un torchon propre.
- Laisser pousser 1h. Faire chauffer un 1L d’huile dans une grande poêle assez haute à feu doux, une fois bien chaude mettre les donuts à cuire (2 minutes de chaque côtés environ). Une fois cuit les mettre dabs une passoire avec du sopalin pour absorber le surplus d’huile.
Pour le glaçage :
- Mettre la pâte à tartiner dans un bol et faite la chauffer quelques secondes au micro ondes.
- Trempez les donuts dedans puis parsemer de speculoos mixé.
- Laissez figer quelques minutes.