La saison des tomates commence. Alors, j’en profite pour faire mes réserves de tomates confites qui se conservent très bien. Et qui viendront agrémenter des salades ou bien des toasts
Préparation :
- Pour 1kg de tomates j ai rempli 2 bocaux
- Laver vos tomates retirer la partie verte puis couper en 4.
- Dans un saladier mettre vos tomates arroser les d un bon filet d huile râper 2 gousses d’ail, une cuillère à café de sel et de sucre. Mélanger le tout. Déposer sur une plaque puis saupoudrer de thym et romarin … puis déposer 3 feuilles de laurier.
- Enfourner pour 4 h à 120°(la cuisson dépend du four )
Une fois les tomates déshydratées conserver dans un bocal avec une feuille de laurier et couvrir d huile d’olive.