Les courgettes fraîches se gâtent assez rapidement, que vous les achetiez à l’épicerie ou que vous cultiviez la vôtre. Par conséquent, il est important de connaître les signes de mauvaises courgettes avant de les mettre sur la table. Nous allons vous montrer comment savoir si les courgettes sont mauvaises et comment les conserver pour éviter leur détérioration précoce.
La courge d’hiver, ou Cucurbita pepo, a une peau épaisse et est facile à stocker pendant l’hiver, mais la courgette fait partie de la famille des courges d’été.
Les courges d’été font partie de la famille des courges ou des cucurbitacées, et elles ont une peau fine et comestible et une durée de conservation plus courte. Il existe différentes variétés de courgettes, certaines vertes foncées et d’autres jaunes, et savoir ce qu’il faut rechercher en matière de fraîcheur est essentiel pour prévenir les intoxications alimentaires.
Une fois que les courgettes commencent à se gâter, leur niveau de cucurbitacines augmente et devient toxique, provoquant des nausées et des vomissements. Connaître la différence entre les courgettes fraîches et les mauvaises courgettes est vital pour une bonne santé.
Courgettes fraîches et saines :
En ce qui concerne les courgettes, la taille compte car les plus grosses sont aqueuses, ont de grosses graines et peu ou pas de saveur. Essayez de choisir des courgettes de taille petite à moyenne qui ne sont pas plus grandes qu’une lampe de poche standard. Choisissez la courge d’été de l’épicerie qui a toujours la tige attachée et de minuscules poils sur la peau, car ils sont les plus frais. Évitez-les s’ils ont des entailles ou des coupures, une décoloration ou des taches brunes. Assurez-vous qu’ils sont fermes lorsque vous les tenez dans votre main et utilisez des méthodes de stockage appropriées pour éviter un scénario de courgettes qui a mal tourné. Les courgettes entières durent environ cinq jours à température ambiante, deux semaines au réfrigérateur et six mois au congélateur. Après l’avoir tranché, il ne dure qu’environ une heure car l’air permet l’oxydation de la chair charnue.
Les courgettes ont mal tourné et comment le dire par le goût et la vue :
Il n’y a rien de pire que les courgettes qui ont mal tourné. Non seulement il a l’air et a mauvais goût, mais il provoque également des problèmes d’estomac et de la diarrhée. Nous allons vous montrer comment savoir quand une courgette a mal tourné ou est encore fraîche et comestible. Apparence et saveur de la courgette : Regardez l’apparence générale des courgettes. Si ça va mal, la peau commence à paraître terne et ridée ou ratatinée. Si l’extérieur est pâteux ou si vous le coupez, et qu’il est spongieux et filandreux, il a dépassé sa date comestible. Parfois, une courgette est mauvaise même si son apparence vous donne l’impression qu’elle est toujours bonne. La seule autre façon de déterminer s’il est sûr de manger est de tester un petit morceau. Coupez une petite partie de la gourde et léchez-la avec votre langue. Si elle laisse un goût amer dans la bouche, la courgette est mauvaise.
Comment savoir quand une courgette a mal tourné dans le jardin ?
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les plants de courges d’été ne produisent pas bien dans le jardin, et parfois ces courges ne sont pas comestibles. Apprenez à savoir quand une courgette a mal tourné dans le jardin et qu’elle n’est plus viable pour la récolte.
Courgettes du jardin :
L’oïdium est une cause fréquente de faible rendement de courgettes, il est donc essentiel de vérifier régulièrement les feuilles. Récoltez les plants de courgettes pendant que la courge est encore immature car le fait de rester assis au-delà de cette période provoque une détérioration. Les mauvaises courgettes de jardin ont souvent des zones de pourriture et ne sont pas souhaitables pour la cuisine. Ceci est souvent le résultat d’une pollinisation incorrecte entre les fleurs mâles et femelles ou la pourriture des fleurs. Un arrosage excessif, trop d’azote et un arrosage irrégulier sont les principales causes de ce problème.
Comment savoir si les courgettes sont mauvaises et comment les conserver au réfrigérateur :
Il est essentiel de conserver les courgettes correctement pour éviter qu’elles ne se gâtent, que ce soit après les avoir récoltées dans le jardin ou en ramassant un gros bouquet à l’épicerie. Nous vous expliquerons comment savoir s’ils sont encore frais et la meilleure façon de les conserver au réfrigérateur.Ressentez l’extérieur des courgettes. Une texture légèrement caoutchouteuse indique qu’il est sur le point de se gâter. Il ne convient pas de manger cru, mais il est toujours acceptable de le faire cuire dans une soupe ou un ragoût, à condition de le faire cuire immédiatement. Jetez les gourdes qui ont de la moisissure ou des taches pourries. Si les courgettes sont encore fermes, enveloppez-les entières et non lavées dans une serviette en papier pour absorber l’humidité et placez-les dans un sac en plastique ventilé. Placez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et utilisez-le dans une semaine ou deux pour une fraîcheur optimale.