Outre le “chia pet” que j’avais quand j’étais enfant, la seule chose que j’ai jamais entendu dire pour les graines de chia était comme substitut d’œuf. Que vous ayez des allergies aux œufs ou que vous ayez simplement peur d’utiliser des œufs crus dans vos recettes, les graines de chia sont un excellent substitut. Mais ce n’est que la pointe de l’iceberg des graines de chia en ce qui concerne leurs avantages. Même s’ils sont de petite taille, ils offrent un puissant punch nutritionnel. Non seulement ils sont naturellement sans gluten / céréales, mais une cuillère à soupe de graines de chia contient plus de calcium qu’un verre de lait, plus d’oméga-3 que le saumon et plus d’antioxydants que les myrtilles. Les preuves montrent qu’ils peuvent également augmenter l’énergie, stabiliser la glycémie, faciliter la digestion et réduire le cholestérol.
Substitut d’œuf :
Parce que le chia absorbe facilement les liquides et se transforme en gel, il constitue un bon substitut aux œufs pour la cuisson. Mélangez une cuillère à soupe de graines de chia moulues avec trois cuillères à soupe d’eau et utilisez le gel pour remplacer l’équivalent d’un gros œuf dans vos recettes de pâtisserie.
Petit-déjeuner Topper :
Si vous cherchez un punch rapide aux oméga-3 le matin, saupoudrez simplement une cuillère à café de graines sur vos fruits, ajoutez-les à vos céréales / granola, mélangez-les à votre yogourt ou même à vos crêpes. Vous ne goûterez même pas la différence.
Smoothie antioxydant:
Si vous n’aimez pas vraiment la texture croquante des graines, vous pouvez pomper les protéines et les fibres de n’importe quel smoothie en ajoutant du gel de chia (pour une portion, faites tremper une cuillère à café de graines de chia entières dans une cuillère à soupe d’eau.) Ce petit-déjeuner antioxydant Le smoothie de Whole Living est riche en vitamine C et deviendra certainement un nouveau favori. Soupe épaissie ou sauce Si vous n’utilisez pas de fécule de maïs ou de farine, il peut être difficile d’épaissir différentes recettes. Ajoutez simplement quelques cuillères à soupe de graines de chia (en poudre ou non) à la fois jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée.
GF “panure” pour le poisson, le poulet, les boulettes de viande :
Mélangées avec de la farine d’amande (ou autre GF) et de la poudre d’ail, les graines de chia font une excellente panure. Ils grillent bien et donnent une saveur de noisette et croquante sans les grains. Vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe de graines de chia (par livre de viande) à la place de la chapelure dans vos boulettes de viande et votre pain de viande.
Faire un pudding sain :
Oubliez les coupes à pudding achetées en magasin, les graines de chia font un pudding maison et sain parfait. Faire tremper les graines de chia dans du lait d’amande sucré épaissit pour former une gâterie de type tapioca. En voici un bon que j’ai trouvé sur FoodNetwork.com. Il existe des variations de saveurs infinies.