La congélation des aliments est l’une des meilleures façons de les conserver au frais pendant une longue période. Mais je serai le premier à admettre que je n’utilise probablement pas mon congélateur aussi efficacement que possible! Mon congélateur est souvent un désordre chaotique de divers sacs, boîtes et contenants.
1. Votre congélateur est désorganisé :
L’une des plus grandes clés pour utiliser efficacement votre congélateur est de le garder organisé. Si vous empilez simplement des choses dans votre congélateur sans rime ni raison, il est facile de perdre la trace des choses. Certaines choses seront probablement poussées au fond du congélateur et oubliées!
2. Il fait trop chaud :
Lorsqu’il s’agit d’utiliser votre congélateur pour stocker des aliments à long terme, plus il fait froid, mieux c’est. Réglez votre régulateur de température sur les réglages les plus froids pour vous assurer que vos aliments restent aussi froids que possible. Et c’est également une bonne idée de tester la température de votre congélateur à l’aide d’un thermomètre pour réfrigérateur / congélateur. La température idéale pour un congélateur est de 0 ° F. (Nous avons utilisé un thermomètre pour vérifier la température du congélateur dans notre studio et avons découvert qu’il faisait beaucoup plus chaud qu’il ne devrait l’être!) Si vous réglez votre congélateur à un réglage plus froid et que vous vous retrouvez avec de la crème glacée dure comme du roc, vous pouvez faire quelques choses pour vous aider. Vous pouvez le ranger dans la porte du congélateur (la partie la plus chaude de votre congélateur) ou le mettre dans un sac ziplock pour le garder plus doux!
3. Vos aliments ne sont pas correctement scellés :
Pour éviter que vos aliments ne développent des «brûlures de congélation», il est important de garder l’air à l’extérieur! Pressez les sacs ziplock, le papier d’aluminium ou le film plastique aussi près que possible de la nourriture. Si vous utilisez un récipient solide, remplissez-le presque jusqu’au sommet. Mais assurez-vous de laisser suffisamment de place pour que les aliments se dilatent un peu lorsqu’ils gèlent! Et lorsque vous remettez les aliments emballés dans le congélateur, jetez au préalable les aliments restants dans un sac ziplock.
4. Vous congelez des trucs ensemble :
La congélation d’aliments en morceaux séparés (comme les baies, les galettes de hamburger, la pâte à biscuits, etc.) dans un sac ou un récipient peut vous laisser avec un bloc d’aliments congelés. Pas très utile si vous voulez en retirer une petite quantité à utiliser en cas de besoin! Au lieu de cela, congelez d’abord ces aliments sur une plaque à pâtisserie, puis transférez-les dans des aliments surgelés dans un sac de congélation ziplock. Si vous figez d’abord les éléments séparément, ils ne resteront pas ensemble. Cela rend tellement plus facile de supprimer un petit peu à la fois!
5. Vous congelez des aliments qui vont mal :
Bien que la congélation préserve les aliments, elle ne peut pas restaurer leur fraîcheur. Un muffin qui a été congelé alors qu’il était presque rassis ne sera jamais aussi bon qu’un muffin qui a été congelé le jour de sa cuisson! Alors essayez d’être réaliste sur ce que vous allez manger dans les prochains jours et congelez le reste.