Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 40 min
Ingrédients
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 1 oignon jaune, finement coupé en dés
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1 pot (4 tasses) Bouillon de poulet
- 2 tasses à moitié et à moitié
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 paquet de fleurons de brocoli congelés, décongelés
- 2 tasses de cheddar fort râpé
Instructions
- Dans une marmite à fond épais ou un four hollandais, faire fondre le beurre puis cuire les oignons à feu moyen-doux jusqu’à tendreté – 8 à 10 minutes. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Cuire environ 3 minutes.
- Ajouter graduellement le bouillon et mélanger pour combiner après chaque ajout. Ajouter la moitié et la moitié, le sel et la poudre d’ail et bien mélanger. Porter à ébullition douce, en remuant très fréquemment, en faisant attention de ne pas brûler.
- Ajouter le brocoli décongelé et bien mélanger. Cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que le brocoli soit tendre. Si vous préférez une soupe plus douce, n’hésitez pas à utiliser un mélangeur à immersion pour réduire en purée une partie de la soupe à une consistance plus lisse.
- Ajouter le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il ait fondu. Ajouter du sel et du poivre supplémentaires au goût.