Les planches à découper et les comptoirs en bloc de boucher constituent un ajout beau et fonctionnel à toute cuisine, mais nécessitent également un peu de «TLC». Heureusement, prendre soin et entretenir un bloc de boucherie ne nécessite que quelques étapes simples et ils resteront beaux et fonctionnels pendant des décennies.
Voici quelques conseils pour vous aider à garder vos blocs de boucher et vos planches à découper propres et en parfait état… y compris un conditionneur de bloc de boucher facile à fabriquer vous-même!
Après chaque utilisation, utilisez un chiffon ou une serviette en papier pour essuyer les morceaux de nourriture qui restent sur la surface et nettoyez à l’eau tiède savonneuse. Pour désinfecter, remplissez simplement un vaporisateur de vinaigre ou d’un mélange 1: 1 de vinaigre et d’eau, si vous préférez, et vaporisez généreusement votre bloc de boucher. Essuyez avec un chiffon propre ou une serviette en papier et laissez sécher à l’air pendant 15 minutes.
Graissage
L’huilage régulier est une étape vitale dans l’entretien de votre bloc de boucher, car tout le bois sèche avec le temps et peut éventuellement se fendre s’il est négligé. Huiler un bloc de boucher ne prend que quelques minutes, mais l’huile a besoin de temps pour pénétrer dans le bois, il est donc préférable de le faire avant de se coucher afin qu’il puisse reposer toute la nuit.
Comment huiler votre bloc:
À l’aide d’un chiffon doux, répartissez uniformément une généreuse quantité d’huile sur la surface de votre bloc de boucher. Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes, puis utilisez le chiffon pour essuyer toute huile restante qui se trouve encore à la surface du bois. Laissez votre bloc de boucher au repos pendant plusieurs heures ou toute la nuit pour permettre à l’huile de s’absorber complètement.
À quelle fréquence devriez-vous huiler votre bloc de boucher? La règle générale, que vous ayez des comptoirs en bloc de boucher ou simplement une petite planche à découper, est de les huiler selon le calendrier suivant:
Une fois par jour pendant la première semaine après l’achat
Une fois par semaine pendant le premier mois
Une fois par mois tant que vous l’avez
Le respect de ce calendrier garantit que vous atteignez un niveau d’humidité optimal dans le bois, ce qui allongera sa durée de vie et facilitera également son nettoyage!
L’huilage du bloc de boucherie se fait généralement à l’aide d’huile minérale, ou d’un mélange d’huile minérale et de cire d’abeille. Les huiles végétales telles que l’olive ou le tournesol finiront par rancir, raison pour laquelle elles ne sont pas utilisées à cette fin. L’huile minérale ne rancit pas et peut être utilisée sans danger sur les surfaces alimentaires. D’autres bonnes options incluent l’huile d’abrasin et l’huile de lin.
Vous pouvez économiser de l’argent sur les huiles et revitalisants pour blocs de boucher coûteux que vous voyez dans les magasins en fabriquant cette version simple de bricolage à la maison.
Conditionneur de bloc de boucher bricolage
- 1/4 tasse de cire d’abeille
- 1 tasse d’huile minérale alimentaire
Faire fondre la cire d’abeille dans un bain-marie jusqu’à ce qu’elle soit liquéfiée, puis incorporer l’huile minérale jusqu’à ce qu’elle soit combinée. Versez le conditionneur dans un pot et laissez-le refroidir complètement. Une fois refroidi, trempez un chiffon doux dans le bocal et huilez votre bloc de boucher. Votre conditionneur de bricolage doit être stocké dans un endroit frais et sombre.