Ayant élevé quatre enfants à l’âge adulte, j’ai maintenant trois décennies d’expérience en tant que cuisinière à la maison. Mais même avec toute cette expérience, je n’ai jamais eu l’impression d’avoir tout appris sur la cuisine!
1. Couper les légumes dans le sens de la longueur avant de les trancher
Des courgettes aux carottes, trancher des légumes cylindriques qui veulent rouler loin de vous n’est pas un excellent moyen de garder vos doigts intacts. La clé pour les trancher en toute sécurité est de leur donner une surface plane, ce que vous pouvez faire rapidement et facilement en les coupant dans le sens de la longueur au centre avant de les trancher.
Une fois que vous avez fait cela, vous pouvez reposer le légume sur son côté coupé sans vous soucier qu’il bouge sur vous. Vos doigts vous remercieront!
2. Réfrigérez la viande crue avant de la couper
En raison de sa texture unique, trancher finement un gros morceau de viande peut être délicat dans le meilleur des cas. Il vous sera beaucoup plus facile d’obtenir des coupes nettes si vous laissez la viande au congélateur pendant 10 à 15 minutes avant d’essayer de la couper en tranches. La viande se raffermira et rendra le tranchage beaucoup plus facile (tout comme l’utilisation d’un couteau bien aiguisé!)
3. Dénoyauter et trancher les avocats en toute sécurité
Pour décomposer l’avocat et l’avocat en toute sécurité, commencez par trancher au centre de la pointe étroite de l’avocat, en vous arrêtant une fois que vous avez atteint le noyau. Ensuite, faites pivoter l’avocat autour de votre couteau, coupez l’avocat en deux autour du noyau et séparez les deux moitiés.
«Frappez» soigneusement votre lame dans la fosse, puis tournez votre couteau pour enlever la fosse. Enfin, coupez ou coupez délicatement l’avocat alors qu’il est encore dans la peau (en veillant à éviter de percer la peau avec la lame), puis retirez la chair de l’avocat de la peau avec une cuillère.
4. Gardez les légumes verts et les herbes fraîches
Pour prolonger de plusieurs jours la durée de vie des herbes lavées et des légumes-feuilles, enroulez-les dans une serviette en papier humide et rangez-les dans un sac ziplock partiellement scellé. Cette méthode de stockage permet également de repérer facilement le premier signe de pourriture: des taches plus foncées de liquide sur les serviettes en papier.
Prenez cela comme votre signal pour utiliser ces herbes ou légumes verts dans les prochains jours ou deux.