Les maladies d’origine alimentaire, bien qu’elles puissent être évitées, sont extrêmement courantes ici aux États-Unis.Le CDC estime qu’un Américain sur 6 tombe chaque année malade à cause d’aliments contaminés, entraînant environ 3000 décès. Les plus grands coupables de maladies d’origine alimentaire sont la salmonelle, e. coli, listeria et campylobacter.
1. Décongélation de la viande sur le comptoir
Même si vous êtes pressé, ce n’est jamais une bonne idée de décongeler la viande en la déposant simplement sur le comptoir! Il atteindra rapidement la zone de danger où les bactéries se développent, et il peut rapidement devenir insalubre à manger.
2. Remettre la viande cuite sur la même assiette
Ce faux pas en matière de sécurité alimentaire est particulièrement courant dans les cuisinières et les barbecues! Quelqu’un apportera la viande sur le gril sur une assiette ou un plat, puis remettra la viande cuite dans cette même assiette.
3. Rinçage de la viande crue
Si vous êtes préoccupé par les bactéries sur votre viande crue, tout ce que vous avez à faire est de bien la cuire! Rincer ou laver la viande avant la cuisson ne propage que les bactéries autour de votre évier et de votre cuisine.
4. Ne pas utiliser de thermomètre
Différents aliments doivent être cuits à différentes températures pour tuer les bactéries nocives. Et la seule façon de vous assurer que vous faites cuire quelque chose à la bonne température est d’utiliser un thermomètre!