Bien que la déshydratation puisse être une méthode de stockage des aliments moins populaire que la congélation ou la mise en conserve, cela ne signifie pas qu’elle est moins utile! En fait, les aliments déshydratés offrent de nombreux avantages uniques que les aliments surgelés et en conserve n’ont pas.
1. Pommes de terre
Pourquoi déshydrater? – Les flocons de pommes de terre séchées sont toujours pratiques à avoir sous la main lors de la préparation d’un repas rapide. Vous pouvez également les ajouter à votre recette de pain de viande ou de boulettes de viande préférée pour aider à les lier ensemble!
Pour faire vos propres flocons de pommes de terre déshydratés, vous devez commencer par faire de la purée de pommes de terre. Épluchez une pomme de terre rousse de taille moyenne ou une grosse pomme de terre blanche et coupez-la en 4 morceaux.
Faire bouillir les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 20 minutes, puis bien égoutter les pommes de terre. Écrasez les pommes de terre cuites jusqu’à ce que la texture soit lisse et sans grumeaux (et n’ajoutez rien non plus, vous voulez juste une purée de pommes de terre lisse et nature.)
2. Bananes
Pourquoi déshydrater? – Les fruits secs comme les chips de banane font une collation délicieuse et saine, et ils sont super simples à préparer vous-même!
Coupez une banane en fines tranches, puis disposez-les en une seule couche sur vos grilles de déshydrateur. Allumez votre déshydrateur à feu doux et laissez les tranches de banane sécher pendant environ 7 à 8 heures, ou à votre guise. (J’aime les miens quand ils sont encore un peu moelleux, mais vous pouvez les sécher un peu plus longtemps si vous les aimez croustillants.)
Conservez les tranches de banane séchées dans un sac ziplock ou un contenant hermétique. Ajoutez-les à votre mélange montagnard ou granola préféré pour un voyage de randonnée, saupoudrez-les dans votre gruau du matin ou dégustez-les comme collation délicieuse!
Les autres fruits déshydratés très appréciés sont les abricots, les prunes, les myrtilles, les canneberges et les framboises.
3. oeufs
Pourquoi déshydrater? – Les œufs en poudre peuvent être conservés beaucoup plus longtemps que les œufs frais et vous pouvez les utiliser dans presque toutes vos recettes de cuisine et de pâtisserie préférées.
Si vous vous trouvez avec une surabondance d’œufs, vous pouvez augmenter considérablement leur durée de conservation en fabriquant vos propres œufs en poudre.