Le mélange de marinade de chevreuil chaud et sucré infuse chaque bouchée de la chaleur du piment de Cayenne et des flocons de piment rouge, mais parfaitement équilibré par la douceur de la mélasse et de la riche cassonade.
Tu auras besoin:
1 tasse de sauce soja
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de mélasse
1/4 tasse de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe d’ail en poudre
2 cuillères à soupe d’oignon en poudre
2 cuillères à soupe de sel de conserve
1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
1 cuillère à soupe de poivre noir
2 cuillères à café de Morton® Tender Quick®
1 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol en mélangeant bien. Placez 5 lb de chevreuil de bœuf tranché dans un grand sac ziploc, versez la marinade sur la viande. Fermez le sac, à l’aide de vos doigts, travaillez la marinade autour de tous les morceaux de viande, soigneusement, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé de marinade. Retirer le plus d’air possible du sac, sceller. Placez la viande au réfrigérateur pendant 18 à 24 heures.