1/2 lb de pommes séchées, hachées 4 tasses d’eau 1 tasse de sucre 1 recette de mélange à pâtisserie sec 1 1/2 tasse de levain (voir liste) 1/2 tasse de cassonade 1 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de muscade 1/4 tasse de margarine Cuire les pommes séchées dans 4 tasses d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez un jus de fruits. Mesurez 2 tasses de jus, en ajoutant de l’eau si nécessaire. mélanger 1/4 tasse de sucre avec le mélange de cuisson sec; incorporer le levain pour humidifier la farine. Démouler sur une surface farinée, pétrir légèrement, tapoter ou rouler en un rectangle de 12×18 pouces. Saupoudrez de pommes.
Rouler, en commençant par l’extrémité courte; couper en 12 tranches. Mettez le reste du sucre, la cassonade, la cannelle, la muscade, la margarine et les 2 tasses de liquide de pomme dans une cocotte. Faire bouillir. Abaissez doucement les tranches de gâteau aux pommes dans le sirop chaud. Cuire au four de 35 à 40 minutes