Les brownies ont beaucoup de saveurs emballées dans un petit paquet. Contrairement aux gâteaux, les brownies ne contiennent généralement pas d’agents levants tels que le bicarbonate de soude ou la levure chimique.
Commentaire Congeler la pâte à brownie
La pâte à brownie peut être congelée dans n’importe quel récipient si vous souhaitez les préparer à l’avance et les utiliser plus tard. Pour assurer la meilleure saveur, il est préférable que la pâte soit congelée immédiatement après la préparation.
Étape 1: Portion et pré-congélation de la pâte à brownie
Préparez la pâte à brownie en suivant les instructions de votre recette de brownie préférée. Une fois que la pâte est prête pour la congélation, elle peut être portionnée dans de petits contenants (pour les brownies à portion individuelle) ou transférée dans un plat allant au four.
En divisant la pâte en portions, vous n’avez pas à décongeler tout le lot en une seule fois. Vous pouvez choisir de ne cuisiner que quelques brownies à la fois. La taille des portions convient parfaitement aux petits ménages ou à ceux qui ont des problèmes alimentaires et qui ne veulent peut-être pas qu’un gros lot de brownies traîne.
La pâte à brownie peut être mise à la cuillère dans un scellant sous vide ou un sac Ziploc et congelée. Ils sont tout excès d’air du sac avant de le sceller. Nous préparons la pâte de cette façon si nous prévoyons de la cuire dans des moules à muffins pour créer des bols à brownie sundae.
Étape 2: stockage
Vous pouvez conserver une pâte à brownie surgelée jusqu’à 18 mois. La pâte devra être protégée de l’air agressif du congélateur pendant cette durée. Si vous ne prévoyez pas de consommer les brownies dans les 30 jours, nous vous recommandons de sceller la pâte sous vide.
Étape 3: congélation
Si vous ne l’avez pas déjà fait, vous pouvez étiqueter les sacs de congélation une fois que la pâte à brownie est bien emballée et scellée. Assurez-vous d’indiquer le contenu du sac de congélation et la date à laquelle vous l’avez congelé.