Astuces de chefs pour gagner du temps en cuisine

Les chefs travaillent souvent sous pression, avec des délais serrés et de nombreux plats à envoyer en même temps. Pour eux, chaque minute compte ! Heureusement, certaines de leurs techniques peuvent être adaptées à la maison pour cuisiner plus vite sans sacrifier la qualité. Voici leurs meilleures astuces.

1. Miser sur la mise en place (“mise en place”)

Avant de commencer à cuisiner, les chefs préparent tous les ingrédients : légumes épluchés et coupés, épices mesurées, ustensiles à portée de main. Cette organisation évite les allers-retours inutiles et permet de cuisiner sereinement.

2. Cuisiner en grande quantité

Préparer une grande portion de riz, de sauce tomate, de soupe ou de légumes rôtis permet de gagner du temps toute la semaine. Il suffit ensuite de réchauffer et d’agrémenter pour varier les repas.

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