chefmamie
Non mais pourquoi n’ai je pas compris plus tôt que c’était aussi facile ?! Enfantin même ! Ingrédients 250 g dattes dénoyautées 100g graines (noix, noisettes, amandes, cajou) 1cs raisins 2cs cacao enrobage : cacao, sésame, coco. Préparation : On place tout dans le mixeur, on mixe, on forme des boules… et pis c’est tout !! … Read more
La saison des endives s’achève. Profitez-en pour tester cette recette originale, saine et savoureuse ! Ingrédients pour 2 personnes 4 endives fines 1 orange Huile olive 1cs sirop d’agave Sel, poivre Préparation Couper les endives en 2 dans le sens de la longueur en supprimant la partie dure Faire revenir les endives dans de l’huile … Read more
Une recette express et délicieuse, relevée par des épices et herbes fraîches. Un régal ! Ingrédients 2 oignons 1 gousse d’ail 1/2 cm de gingembre frais – 1 boite de sauce tomates épaisse (ou une conserve de tomates au jus) 500g 1 conserve de pois chiches 500g 1 grosse patate douce Epices : coriandre, cumin, … Read more
J’ai revisité le traditionnel gratin de chou fleur à la béchamel et vous allez adorer. Sans tarder, voici la recette : Ingrédients 1 chou fleur 3cs de farine 1 verre de lait de riz 1 verre de crème de cajou 3cs amandes sel, poivre, muscade Préparation crème de cajou : mixer des cajou qui auront trempé … Read more
Beaucoup d’oignons doux, de la patience (pour faire cuire lentement les oignons), des poireaux, des olives noires, du thym frais, une bonne pâte à pain : voilà les ingrédients de ma pissaladière ! Et les anchois alors ?! Vous pouvez toujours les remplacer par des algues, mais personnellement, je préfère cette variante épurée et délicieuse. … Read more
C’est ce qu’on appelle une recette très gourmande !! C’était mon premier essai de granola et franchement, je vous invite à tester car c’est excellent, facile, rapide et…ça laisse une délicieuse odeur dans la cuisine! Je ne sais pas si c’est toujours aussi bon, ou si cela est dû à la qualité des ingrédients utilisés … Read more
Bon, allez, une autre recette à base de betteraves : du houmous, mais sans pois chiches ! Ingrédients : 2 betteraves crues 1 bloc de tofu lactofermenté 1 yaourt de soja 2cs huile de sésame ciboulette sel sésame noir Préparation cuire les betteraves (ici, au goût, 180 degrés pendant 2h) mixer avec le reste des … Read more
Je suis adepte du recyclage, y compris en cuisine ! Outre les épluchures de fruits et légumes et les fanes et feuilles de jeunes légumes, je réutilise les résidus de mes laits végétaux, appelé l’okara. Il s’agit souvent d’amandes et/ou de noisettes. Mais dans cette recette, c’est un okara de cajou que j’ai pris comme … Read more
Revisitez le gazpacho andalou, avec cette version sucrée salée dont vous me direz des nouvelles ! Ingrédients (pour 4 personnes) 400g pastèque (poids une fois avoir enlevé l’écorce) 4 tomates épluchées (pas épépinées) 2 cs huile d’olive 1 pincée d’épices de votre choix : herbes de Provence, mojo rojo (épicé canarienne dont je raffole), paprika… … Read more
Qui n’aime pas les lentilles corail ?! Avec leur goût légèrement sucré, elles comblent toute la famille ! Voici les ingrédients pour 4 galettes, ici accompagnées avec de la mayonnaise vegan 60g de lentilles 1cs de coriandre 1 gousse d’ail paprika, curcuma, sel huile d’olive Préparation : Rincer puis cuire les lentilles à l’eau salée en … Read more