Portionnez avant de congeler pour faciliter la décongélation et éviter le gaspillage.
5. Décongélation sécurisée
Au réfrigérateur : méthode la plus sûre, quelques heures à une journée selon la taille de la portion.
Micro-ondes : pour une décongélation rapide, à cuire immédiatement après.
Jamais à température ambiante : favorise la prolifération bactérienne.
6. Réchauffer correctement
Portez le plat à 75 °C minimum pour tuer les bactéries.
Ne réchauffez jamais plusieurs fois un même reste : consommez uniquement ce qui est nécessaire.
En résumé
Pour conserver les restes sans risque :
Refroidir rapidement après cuisson.
Utiliser des contenants propres et adaptés, étiquetés.
Réfrigérer ou congeler à la bonne température.
Décongeler et réchauffer correctement, éviter plusieurs cycles.
Avec ces gestes simples, vos plats restent frais, savoureux et sûrs à consommer