Ah, les fameuses flammes qui flambent trop sur le barbecue, ça peut vite gâcher la cuisson et le goût ! Voici comment éviter les flammes incontrôlées (flammes trop hautes) pour un barbecue parfait :
Comment éviter les flammes excessives sur le barbecue
1. Contrôle la graisse
La graisse qui coule sur les braises crée des flammes.
Choisis des morceaux moins gras ou enlève un peu de gras visible avant cuisson.
Coupe la viande en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
2. Prépare bien le feu
Allume le charbon ou le gaz suffisamment à l’avance pour qu’il soit bien chaud mais sans flammes vives (charbon blanc/gris, pas rouge vif).
Évite d’ajouter trop de combustible d’un coup.
3. Gère la hauteur de cuisson
Utilise la grille réglable si possible, ou place les aliments un peu plus haut au-dessus des braises.
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