5. Former les cookies
Prélevez des petites portions de pâte et formez des boules.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment.
6. Les placer au frais
Si vous avez le temps, laissez reposer la pâte au réfrigérateur une trentaine de minutes.
Les cookies garderont mieux leur forme pendant la cuisson.
7. Cuire sans attendre qu’ils soient complètement durs
Enfournez dans un four préchauffé autour de 180 °C.
Les bords doivent être légèrement dorés mais le centre peut encore sembler un peu tendre.
8. Laisser refroidir sur la plaque
Les cookies continuent à cuire légèrement en refroidissant.
Attendez quelques minutes avant de les déplacer.
L’astuce ChefMamie
Ajoutez quelques morceaux de chocolat supplémentaires sur chaque boule de pâte juste avant d’enfourner pour obtenir des cookies encore plus gourmands.
À retenir..
Pour des cookies moelleux, ne prolongez surtout pas trop la cuisson. Ils doivent sembler légèrement sous-cuits au centre lorsqu’ils sortent du four.