Alternatives favorables (IG bas ou modéré)
Légumes à volonté :
Courgettes, aubergines, brocoli, épinards, haricots verts
Chou-fleur, poireaux, navets, concombre, salade
Tomates, champignons, poivrons
Fruits à privilégier :
Pomme (avec la peau), poire, fraise, framboise
Kiwi, orange (fruit entier), prune, cerise
Abricot frais, pamplemousse
Astuce : Toujours consommer les fruits entiers, jamais en jus, et si possible en fin de repas ou avec des protéines/fibres.
Bon à savoir :
L’index glycémique (IG) mesure la vitesse à laquelle un aliment fait monter la glycémie.
Le charge glycémique (CG) est plus précis : elle tient compte de la quantité de glucides consommés.
Il vaut mieux manger une petite portion d’un fruit sucré que beaucoup d’un fruit “acceptable”.