Préparer tes propres sirops de fruits maison, c’est super simple, économique, sans additifs ni conservateurs, et délicieux pour aromatiser l’eau, les desserts ou les cocktails
Voici une recette de base + des variantes par fruits et des astuces de conservation.
RECETTE DE BASE DU SIROP MAISON (fruits frais ou surgelés)
Ingrédients :
500 g de fruits (bien mûrs ou surgelés décongelés)
250 à 400 g de sucre (selon le fruit et ton goût)
50 cl d’eau
Jus de citron (facultatif mais bon conservateur naturel)
Préparation :
Lave et coupe les fruits en morceaux.
Fais cuire dans une casserole avec l’eau pendant 10 à 15 min, jusqu’à ce que les fruits soient bien fondants.
Écrase les fruits avec une fourchette ou un presse-purée.
Filtre le jus à l’aide d’une passoire fine ou d’un tissu propre (style étamine ou compresse).
Remets le jus filtré dans la casserole, ajoute le sucre, fais bouillir 5 à 10 minutes.
Option : ajoute un peu de jus de citron pour mieux conserver.
Verse chaud dans des bouteilles en verre stérilisées, ferme bien.
Conservation :
Au frigo : 1 mois environ
Si tu ajoutes un peu plus de sucre ou du jus de citron : jusqu’à 3 mois
Ou conserve-le au congélateur en petites portions (moule à glaçons).
IDÉES DE FRUITS ET VARIANTES DE SIROPS
Sirop de citron ou orange :
Jus de citron + zestes + eau + sucre
Très rafraîchissant avec de l’eau gazeuse ou dans un thé glacé
Fraise / framboise / mûre :
Fruits rouges = cuisson rapide, très parfumés
Tu peux les mixer et ne pas filtrer pour un sirop plus pulpeux
Pêche / abricot :
Épluche les fruits si tu veux un sirop très lisse
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