L’anémie, souvent due à une carence en fer, peut provoquer fatigue, essoufflement, teint pâle ou baisse de concentration. L’alimentation joue un rôle crucial pour remonter efficacement son taux de fer et retrouver la forme.
Comprendre les deux types de fer
Il existe deux formes de fer dans l’alimentation :
Fer héminique : d’origine animale, mieux absorbé par l’organisme
Fer non héminique : d’origine végétale, moins bien absorbé, mais utile si bien associé
Astuce : la vitamine C multiplie l’absorption du fer non héminique !
Aliments riches en fer à privilégier
D’origine animale (fer héminique) :
Foie (volaille, veau)
Boudin noir
Viandes rouges maigres
Jaune d’œuf
Poissons et fruits de mer
D’origine végétale (fer non héminique) :
Lentilles, pois chiches, haricots rouges
Tofu, graines de courge, quinoa
Épinards, blettes, persil frais
Cacao pur non sucré
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