Bien ranger vos aliments est essentiel pour préserver leur fraîcheur, éviter les contaminations et limiter le gaspillage. Un réfrigérateur et un congélateur bien organisés permettent de conserver les aliments plus longtemps et en toute sécurité.
1. Connaître les zones du réfrigérateur
Chaque partie du frigo a une température différente :
| Zone | Température idéale | Aliments à stocker |
|---|---|---|
| Partie haute | 4 à 7 °C | Boissons, restes cuisinés, produits à consommation rapide |
| Partie moyenne | 3 à 5 °C | Produits laitiers, charcuterie, œufs |
| Partie basse | 0 à 3 °C | Viandes et poissons crus, à placer dans un bac hermétique pour éviter les fuites |
| Bac à légumes | 4 à 8 °C | Légumes et fruits frais |
| Porte du frigo | 6 à 8 °C | Condiments, sauces, jus (évitez d’y mettre œufs ou produits fragiles) |
2. Utiliser des contenants hermétiques
Les boîtes ou sachets hermétiques limitent la contamination croisée.
Ils empêchent également les odeurs de se mélanger et prolongent la fraîcheur des aliments.
3. Respecter la règle du FIFO (“First In, First Out”)
Placez les aliments les plus anciens devant pour les consommer en premier.
Vérifiez les dates de péremption régulièrement.
4. Séparer les aliments crus et cuits
Les aliments crus (viande, poisson) doivent toujours être placés en bas pour éviter que leur jus ne coule sur d’autres produits.
Les aliments cuits ou prêts à consommer doivent rester en hauteur.
5. Température du congélateur
Maintenez-le à -18 °C pour une conservation optimale.
Étiquetez les produits avec la date de congélation et consommez-les dans les délais recommandés :
Viande : 3 à 12 mois selon le type
Poisson : 3 à 6 mois
Fruits/légumes : 8 à 12 mois
6. Ne pas surcharger les appareils
L’air doit circuler pour que le frigo et le congélateur refroidissent correctement.
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