Voici une sélection de marinades variées et savoureuses pour la viande et le poulet, parfaites pour barbecue, four ou poêle. Faciles à préparer, elles relèvent toutes les saveurs !
MARINADES POUR POULET
1. Marinade citron & herbes (fraîche et légère)
Jus de 2 citrons
3 c. à soupe d’huile d’olive
Ail écrasé (2 gousses)
Thym + romarin + persil
Sel, poivre
⏱️ Mariner : 1 à 2 heures (ou toute une nuit pour plus de goût)
2. Marinade yaourt & épices (inspiration indienne)
1 yaourt nature
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de paprika
1/2 c. à café de cumin
Jus d’1/2 citron
Ail + gingembre râpé
⏱️ Mariner : minimum 3h (idéal 12h)
3. Marinade miel & moutarde (sucrée-salée)
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de moutarde forte ou à l’ancienne
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe d’huile d’olive
Ail, poivre
⏱️ Mariner : 2 à 4h
4. Marinade barbecue fumée
2 c. à soupe de ketchup
1 c. à soupe de sauce Worcestershire ou soja
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de sucre brun ou miel
1 c. à café de paprika fumé
⏱️ Mariner : 4h ou plus
MARINADES POUR VIANDES ROUGES (bœuf, agneau, veau…)
5. Marinade à l’ail et au vin rouge
10 cl de vin rouge
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
Herbes de Provence
Poivre, laurier, thym
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